＜材料＞２人前
○豚バラ肉・・・４枚
○しめじ・・・・１株
○全卵・・・・・１個

『Ａ』
○塩コショウ
○だし
○味の素

＜作り方＞
１．サラダ油を大さじ１フライパンに入れ温めます。
２．しめじの根元を切り落としバラバラに崩したものを入れ炒めます。
３．豚バラ肉を一口サイズに切ったものを入れ炒めます。
４．『Ａ』の調味料を入れます。
５．卵を入れさっと火を通したら完成です。

＜ポイント＞
１．しめじを炒めるときはあまりかき回さず、両面こんがりと焼き色がつくまでしっかり焼いて下さい。しっかり焼くことでしめじの良い香りがたち食欲をそそりますよ！
２．調味料は卵を入れる直前に入れて味付けしてください。あまり早くに入れるとしめじから水が出てしまいベタッとしてしまいます。
３．塩コショウは少し多いかな？というぐらいがおススメです。最後に卵でとじるので濃いぐらいが調度良いです♪
４．卵はあまり炒めず半熟の状態で皿に取り出すとおいしいですよ♪

これは我が家の近所に昔からある鉄板焼き屋のおばちゃんから直伝してもらったものです。
シンプルで超簡単に出来ますがとってもおいしいですよ。
酒の肴にもなりますし、私のお気に入りです♪

＜食材の効能＞
○しめじ
胃腸の働きを整える効果があります。
また、咳を鎮める効果もあるので、風邪の時におススメの食材です。
○豚バラ肉
ビタミンＢ１を多く含んでおり、疲労回復に最適です。
また、豚肉の脂はコレステロールを下げる働きがあり、カロリーも意外に低いです。
○卵
卵に含まれるレシチンが善玉コレステロールを増加させ動脈硬化を予防すると言われています。

＜材料＞２人前
○鶏胸肉・・・・・・１枚
○プチトマト・・・・５個
○とろけるチーズ・・１枚

○塩コショウ
○片栗粉
○オリーブオイル

＜作り方＞
１．プチトマトを洗い、半分に切ります。
２．鶏胸肉を一口大に切り片栗粉をまぶします。
３．フライパンを温めオリーブオイルを入れたら、２．を入れ炒めます。
４．プチトマトを入れ、炒めます。
５．軽く塩コショウします。
６．とろけるチーズを炒めた肉とトマトに乗せ、溶けたら出来上がりです。

＜ポイント＞
１．鶏胸肉に片栗粉をまぶすことでお肉が柔らかくなります♪
２．トマトはプチじゃなくてもおいしくできます。

鶏胸肉は安くてとっても経済的です！主婦にはとっても強い味方♪
トマトは焼くことですごく甘くなるのでトマトが苦手なお子様にもおススメの一品です。
最後にパセリを散らしても彩がよくなりいいですね♪（私はパセリが苦手なので散らしません。笑）

＜食材の効能＞
○鶏胸肉
鶏肉にはコレステロール値を下げるナイアシンが含まれているので動脈硬化の予防におススメです。
また、鶏肉の脂身にはコラーゲンが含まれているので美肌効果も期待できます。
○トマト
リコピンが豊富に含まれており、循環器、肝臓病、動脈硬化、美容など様々な効能が期待できる健康食品です。
また、がん予防にも効果を発揮するとも言われています。
○オリーブオイル
オレイン酸を大量に含むオリーブオイルはコレステロール値を下げ、胃酸の分泌の調節をしてくれます。

＜材料＞１人前
○豚ばら肉・・・・・２枚
○キャベツ・・・・・６分の１玉
○もやし・・・・・・半袋
○ねぎ・・・・・・・適量
○天かす・・・・・・適量
○粉かつお・・・・・適量
○そば又はうどん・・１玉
○卵・・・・・・・・１個

『生地』
○小麦粉
○塩・・・少々
○だし・・少々
○水

＜作り方＞
１．生地を作ります。ボウルに生地の材料を入れ牛乳より少しトロッとした程度の生地を作ります。
２．キャベツを千切りにします。
３．ホットプレートに生地を丸く伸ばします。
４．生地が軽く乾く程度焼けたら、キャベツ→もやし→ねぎ→天かす→粉かつお→そば又はうどん→豚肉の順番で乗せていきます。
５．ひっくり返します。
６．豚肉に火が通ったら、ホットプレートの空いたところに卵を落とし、丸く伸ばしたら５．を乗っけます。
７．ひっくり返します。
８．ソース、青海苔、粉かつおをふりかけ出来上がり♪

＜ポイント＞
１．生地はあまりトロッしすぎない程度に水で溶きます。
２．一回目の返し後（５．）押さえてはいけません！！
３．２回目の返し後（７．）ヘラで上から押さえます！！

私は生まれも育ちも広島で、小さいときから家で焼き続けてきたお好み焼きには少し自信があります（笑）
外で食べるものと思われがちですが、覚えてしまえば簡単に出来ます♪
また、意外にも台所が汚れないので、洗い物も楽です。
ホットプレートがなければ、フライパンでも出来るので是非作ってみてくださいね！
上記の材料は一般的な食材を記載しました。
お好み焼きは名前の通り好みのものを入れればいいのです（笑）
私のおススメは、イカ、えび、レンコン、餅、かまぼこ、桜海老、とろろ昆布などです。
また、生地には水と牛乳１:１で入れたりもします。
自分の好みのものを入れてオリジナルのお好み焼きを作ってみてくださいね。

＜材料＞２人前
○豆腐（絹・木綿どちらでもＯＫ）・・１パック
○大根・・・・・・・・・・・・・・・適量
○ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・適量

○ごま油・・・大1/2
○醤油・・・・適量
○ポン酢・・・適量

＜作り方＞
１．大根をすりおろします。
２．ねぎを小口切りにします。
３．フライパンにごま油を入れて温めたら１口大に切った豆腐を両面焼き色がつくまで焼きます。
４．大根おろしとねぎを散らして醤油・ポン酢で召し上がれ！

＜ポイント＞
とにかく簡単です！もう一品欲しいときに役立つレシピだと思います♪
絹豆腐を使う場合は崩れを防ぐのと歯ごたえを加えたいので、少し水抜きするのをおススメします。
水抜きはキッチンペーパーに切った豆腐を包み、レンジで３０秒ほどチンすれば簡単に出来ますよ！

＜食材の効能＞
○豆腐
豆腐の原料である大豆は畑から採れる肉とも言われており、栄養がたくさん詰まった食材といえます。
しかもヘルシーなので、ダイエットや美容に関心のある人には特におススメの食材です。
がん予防、便秘、記憶力アップ、美肌・脱毛、動脈硬化、更年期障害など様々な効果が期待できます。
○大根
大根は焼いても生でもおいしくいただける食材ですね。
生で頂くと、焼くことで壊れてしまう栄養も取ることが出来ます。また、おろすことで吸収しやすくなります。
おろし大根は、摩って時間がたつと、辛味や旨みとともに、栄養も流れ出てしまうので、食べる直前に摩ることをおススメします。

＜材料＞２人前
○ナス・・・・・・２本
○玉葱・・・・・・大1/2個
○にんじん・・・・1/2本
○ニラ・・・・・・1/2束
○こんにゃく・・・1/3枚

「合わせ調味料」
○砂糖・・・・・・大１
○酒・・・・・・・大１
○しょうゆ・・・・大2/3
○みそ・・・・・・大１1/3

○ごま油・・・・・大2/3

＜作り方＞
１．ニラを１ｃｍ幅に切り、にんじん・玉葱・ナスを食べやすい大きさに切ります。（ナスは水にさらしておきましょう）
２．こんにゃくを短冊切りし、茹でておきます。
３．ごま油以外の調味料を合わせておきます。
４．フライパンにごま油を熱して１．のニラ以外の野菜と２．を炒めます。
５．４．にニラを加えてさっと炒めたら合わせ調味料を加えからめて出来上がりです！

＜ポイント＞
１．ナスは灰汁が強い野菜なので切った後は水にさらして灰汁抜きをしましょう！
２．ニラを加えてからはあまり炒めすぎに手早く調理しましょう！

＜食材の効能＞
○ナス
ナスは体を守る白血球を活性化させ免疫力を高めてくれます。暑い夏で疲れた体を癒すにはとてもいい食材です。
また、アントシアニンというポリフェノールの一種がふくまれており、癌予防や、高血圧、動脈硬化などに効果があると言われています。
○ニラ
ニラはビタミン、ミネラル、カルシウム、鉄など栄養がとても豊富な野菜です。
１年中手に入りやすく、使いやすい野菜でもあります。
ニラには食欲増進、消化促進、制菌作用、解熱、発刊などの作用があるので、胃がもたれていたり、食欲が沸かないときなどにおススメの食材です。

＜材料＞２人前
○鶏胸肉・・・・・７０ｇ
○キャベツ・・・・1/6玉
○にんじん・・・・1/4本
○貝割れ大根・・・1/2パック

「調味料」
（Ａ）
○酒・・・・・・・小2/3
○塩・・・・・・・少々
（Ｂ）
○砂糖・・・・・・小2/3
○酢・・・・・・・大１1/3
○しょうゆ・・・・大１
○ごま油・・・・・小1/2

＜作り方＞
１．鶏胸肉を耐熱容器に入れて調味料（Ａ）を振りラップをして約３分チンします。中まで火が通ったら食べやすく裂きます。
２．キャベツはざく切り、にんじんは短冊切りにして茹でます。
３．貝割れ大根の根を切り落として半分に切ります。
４．調味料（Ｂ）を合わせます。
５．１．２．３．すべてを合わせて完成です！

＜ポイント＞
１．鶏胸肉はあまり分厚いと中まで火が通りにくいので、半分に切ってチンするといいです。
２．キャベツ、にんじんはあまり茹ですぎずシャキシャキ感が残るようにしてください。
３．調味料（Ｂ）を合えるとき、ごま油以外を一度混ぜ合わせてからごま油を入れてください。ごま油を最初から入れてしまうと、混ざりにくくなってしまいます。

とっても簡単で我が家ではよく食卓に上がるレシピです。
合わせる野菜は何でもいいので、冷蔵庫の中の残った野菜を使ってくださいね！
私のおススメは、一度素揚げしたナスです！
とってもおいしいので一度試してみてくださいね♪
また、お子様にあげるときは、少し酢の量を減らすと食べやすいと思います。
たくさん野菜が食べられるので野菜不足の方にもおススメです♪

＜材料＞２人前
○豚こま肉・・・・８０ｇ
○にんじん・・・・1/4本
○ピーマン・・・・１個
○玉葱・・・・・・大1/2個
○温泉卵・・・・・２個

「調味料」
○めんつゆ・・・・２００ｍｌ
○おろしにんにく（お好みで）・・・適量

＜作り方＞
１．にんじんは短冊切り、ピーマンは５ｍｍ幅、たまねぎは１ｃｍ幅に切ります。
２．豚こま肉は大きければ食べやすい大きさに切って下さい。
３．鍋にめんつゆ、おろしにんにく（お好みで）を入れて煮立て、１．２．を入れて、蓋をして煮ます。
４．ご飯に３．を乗せて、温泉卵を乗っければ出来上がり♪

＜ポイント＞
濃縮タイプのめんつゆを使う場合は水で少し薄めて使いましょう！
温泉卵は市販のものを使えば楽ですが、おうちでも簡単に作れるので時間があればチャレンジしてみてください。

＜温泉卵の作り方＞
１．お湯を沸かします。
２．キッチンペーパーをお湯で濡らして卵を包みます。
３．お湯の火を消し、卵をキッチンペーパーごと入れます。
４．約１５分〜２０分で出来上がり♪

今回は豚こま肉で紹介しましたが、豚バラ肉や牛肉でもおいしく作れるので試してみてくださいね♪

＜食材の効能＞
○にんにく
にんにくは言わずと知れた栄養満点の食材です。
古くから滋養強壮として使われ、その効き目も科学的に証明されているほどです。
にんにくの成分の一つである、アリシンは殺菌作用がとても強く風邪や鼻炎に効き目があります。
このほかにも、疲労回復、新陳代謝を活発にする働きもあります。

＜作り方＞２人前
○もやし・・・・・1/2袋
○ピーマン・・・・１個
○にんじん・・・・1/4本
○卵・・・・・・・３個

「調味料」
○油・・・・・・・適量
○塩こしょう・・・少々
○バター・・・・・大2/3
○トマトケチャップ適量

＜作り方＞
１．ピーマン、にんじんは細切りにして、もやしと油でさっと炒めて塩コショウします。
２．ボウルに卵を割りほぐしたら、１．を加えます。
３．フライパンにバターを溶かして２．を入れ、軽く混ぜ、中火で２〜３分焼き、ひっくり返して弱火にし、薄く焼き色がつくまで焼きます。
４．食べやすい大きさに切ったらケチャップをお好みでかけて出来上がり♪

子供も大好きなオムレツに野菜をたっぷり入れてみました♪
野菜嫌いの子供もきっとおいしくたべられるはず！
我が家の息子は大好きなメニューです♪
紹介した野菜以外でも、じゃがいもや、たまねぎ、かぼちゃなどもおいしいですよ♪
冷蔵庫に余った野菜で色々試してみてくださいね。

＜食材の効能＞
○卵
黄卵にはコリンという栄養素が含まれており、若さと健康を維持してくれるといわれています。
また、血中コレステロールを下げる作用もあり、動脈硬化、高脂血症などの予防に繋がると言われています。
また、卵には「必須アミノ酸」と言われる人間に必要な栄養素がバランスよく含まれています。
そのため免疫力が高まり感染症などにかかりにくくなります。
○ピーマン
ピーマンはビタミンＣがとても多く含まれています。
同じ大きさのレモン一個分もの量に相当します。
そのため、肌トラブルを軽減し、美肌作りにとっても効果的！
また、ピーマンのビタミンＣは果肉が厚いため加熱しても壊れにくいのが特徴なので、どの料理に使用してもビタミンＣを摂取することが出来ます。

＜材料＞２人用
○パスタ・・・・・・・２００ｇ
○えび・・・・・・・・６尾
○イカ・・・・・・・・１杯
○あさり・・・・・・・２００ｇ
○にんにく・・・・・・２かけ
○赤唐辛子・・・・・・２本

○イタリアンパセリ・・適量
○レモン・・・・・・・1/2個

「調味料」
○オリーブオイル・・・５０ｍｌ
○オリーブオイル・・・２０ｍｌ
○塩・・・・・・・・・適量
○パスタの茹で汁

＜作り方＞
１．大きめの鍋にお湯を沸かして塩を入れ、パスタを茹でます。
２．アサリの砂抜きをします。
３．イカの胴体は輪切りに、足と耳は食べやすい大きさに切ります。
４．エビは殻を取り背わたを取り除きます。
５．にんにくのからを取り、包丁を横にしてにんにくを潰し、唐辛子は種を抜きます。
６．フライパンにオリーブオイル５０ｍｌとにんにくを入れてから弱火にかけにんにくの香りをじっくり出したら赤唐辛子を入れ、さらに香りを出します。
７．強火にしてアサリ、イカ、エビを入れエビの色が少し変わったらパスタの茹で汁を２００ｍｌ加えて少し煮込みます。
８．エビの色が完全に変わったら、エビと唐辛子を取り出してさらにパスタの茹で汁を１００ｍｌ加えます。
９．一度味見をして、薄ければ塩を、辛ければ水を入れ調節します。
１０．材料に火が通ったらエビを戻し、茹で上がったパスタを入れオリーブオイル２０ｍｌを入れて混ぜます。
１１．食べる直前に、イタリアンパセリとレモンを絞って召し上がれ！

＜ポイント＞
１．パスタの茹で汁で味付けをするので、塩は多いかな？というぐらい入れてください。
２．にんにくは弱火でじっくりと火にかけることで香りがたちます。（５〜６分くらい）
３．エビは火を入れすぎると硬くなってしまうので、色が変わったら一度取り出しましょう。

一見手順が多そうで難しそうですが、作ってみれば以外に簡単に出来ます！
材料も旬の魚介を使って試してみてもおいしいと思います♪
ちょっぴり贅沢なパスタを作ってみてくださいね！

＜材料＞２人前
○パスタ・・・・・・２００ｇ
○シーチキン・・・・１缶
○トマト・・・・・・大１個
○アスパラガス・・・３本
○にんにく・・・・・２かけ
○赤唐辛子・・・・・１本

「調味料」
○オリーブオイル・・大１
○塩・・・・・・・・適量
○黒こしょう・・・・適量

＜作り方＞
１．大きめの鍋にお湯を沸かし、塩をいれ、パスタを茹でます。
２．トマトのヘタを取り、フォークを刺したらコンロの火で皮全体的にめくれるまであぶり、皮を剥きます。（湯剥きでもＯＫです♪）
３．にんにくは殻をとり、包丁の腹で潰し、唐辛子は種を取ります。
４．アスパラガスは食べやすい大きさに切り、パスタと同じぐらいに茹で上がるように茹でます。（パスタと同じお湯を使ってください）
５．フライパンににんにくと赤唐辛子、オリーブオイルをいれ弱火でじっくり香りを出します。
６．香りが出たら、赤唐辛子を出して、シーチキンの油をよく切り入れ、炒めます。
７．トマトを手で潰しながら入れます。
８．塩、黒こしょうで味を整えたら、茹で上がったパスタとアスパラガスを入れて出来上がり！

＜ポイント＞
１．パスタとアスパラガスはしっかり塩味の付いたお湯で茹でましょう！
２．７．のトマトが煮詰まってしまったら、パスタの茹で汁で少しのばしてください。
３．お好みで粉チーズを入れてもおいしいです！

肉や、魚介を入れなくても、シーチキンでしっかりと味がまとまります！
安上がりで簡単でおいしいですよ♪
トマト缶がなくてもトマトがあれば立派なトマトパスタが出来るので試してみてくださいね♪
野菜はアスパラガスじゃなくても作れます！
私のおススメは、ナスやブロッコリー、いんげんなどです！

＜材料＞２人前
○鶏胸肉・・・・・・８０ｇ
○じゃがいも・・・・２個
○たまねぎ・・・・・小１個
○にんじん・・・・・４０ｇ
○ピーマン・・・・・１個

「調味料」
○油・・・・・・・・大１
○しょうゆ・・・・・大１1/3
○塩・・・・・・・・適量
○黒こしょう・・・・適量

（Ａ）
○酒・・・・・・・・小2/3
○しょうゆ・・・・・小2/3
○片栗粉・・・・・・小１

＜作り方＞
１．じゃがいもをラップで包み、電子レンジで約５分チンします。
２．鶏胸肉を食べやすい大きさに削ぎ切りにし、調味料（Ａ）をもみ込みます。
３．にんじんを半月切りにし、タマネギ、ピーマンもにんじんの大きさに合わせるように角切りします。
４．じゃがいもの皮をむき、半月切りにします。
５．フライパンに温め油をいれ、鶏胸肉→野菜→じゃがいもの順番に入れて炒めます。
６．火が通ったら、しょうゆ、塩、黒こしょうを入れて調味してください。

＜ポイント＞
１．じゃがいもは電子レンジで火が通っているので、焼き色が付く程度に焼けばいいです。あまり、焼きすぎると型崩れの原因になります。
２．野菜の大きさを合わせて火のとおりを合わせましょう！

鶏胸肉は片栗粉をまぶすことで、とってもやわらかく仕上がります！！
このやり方は、他の料理のときでも使えるので、鶏胸肉を使うときには試してみてくださいね♪
２人前以上作るときのじゃがいもの加熱時間は３個で約７分、４個で約１０分です。
参考にしてみてくださいね。

＜材料＞４人前
○エリンギ・・・・・１パック
○舞茸・・・・・・・１パック
○米・・・・・・・・４合

「調味料」
（Ａ）
○水・・・・・・・・７２０ｍｌ
○酒・・・・・・・・大２2/3

（Ｂ）
○だし汁・・・・・・大４
○塩・・・・・・・・小１1/3
○しょうゆ・・・・・大１1/3
○みりん・・・・・・大１1/3

＜作り方＞
１．お米をとぎ、調味料（Ａ）を入れてから、普通に炊きます。
２．エリンギと舞茸を食べやすい大きさに裂いてから、アルミホイルをひいたグリル、又はオーブントースターで焼き色が付くまで焼きます。
３．鍋に調味料（Ｂ）を入れてひと煮立ちさせたら、人肌に冷まして、２．と合わせておきます。
４．お米が炊けたら３．を汁ごと炊飯器の中に入れて蓋をし、５分ほど蒸らします。
５．よく混ぜて召し上がれ！

＜ポイント＞
１．エリンギと舞茸を焼いた際に出てくる汁は調味料（Ｂ）と合わせるときに一緒に入れましょう！香りが出てとってもおいしいですよ！
２．きのこ類は水で洗わないでくださいね！水で洗ってしまうと風味も一緒に落ちてしまうので味が落ちてしまいます。

これから冬にかけて色々なきのこ店頭に並びとってもおいしい季節ですよね！
エリンギや舞茸以外にも、しめじやえのきなどなど色々なきのこで試してみてくださいね♪
きのこは女性にとっても優しい食材で、ダイエットにも最適です。
１００ｇ当たり２０キロカロリー程度しかなく、食物繊維もたっぷり含まれているので便秘などにも効果があります♪

＜材料＞２人前
○豚の切り落とし肉・・・１５０ｇ
○もやし・・・・・・・・２００ｇ
○たまねぎ・・・・・・・小１個
○にんじん・・・・・・・４０ｇ
○ニラ・・・・・・・・・1/5わ

「調味料」
○油（２回に分ける）・・大１
○ＸＯ醤・・・・・大１

（Ａ）
○酒・・・・・・・・・・小１
○しょうゆ・・・・・・・小１
○ごま油・・・・・・・・少々
○片栗粉・・・・・・・・大2/3

＜作り方＞
１．豚の切り落とし肉を調味料（Ａ）につけておきます。
２．たまねぎをくし形切りに、にんじんを短冊切りに、ニラを５ｃｍ幅に切っておきます。
３．フライパンを温めたら油を入れて、１．を炒めて火が通ったら一度取り出しておきます。
４．残りの油をフライパンに入れて熱したら、たまねぎ、にんじん、ニラ、もやしの順番で炒めて火が通ったら肉を戻しＸＯ醤を絡めて出来上がりです！

＜ポイント＞
１．豚の切り落とし肉は、最低でも５分以上つけておくとしっかりと味が染みこんでおいしいです♪
２．ＸＯ醤は辛味があるので、お子様も食べる場合はＸＯ醤を半分にして醤油か味噌を足せば少し辛味が和らぎます。

今回は豚の切り落とし肉で紹介しましたが、豚ばら肉や牛肉、鶏肉などでもおいしく調理できます♪
試してみてくださいね！

＜ミニ知識＞
ＸＯ醤は貝柱や干しえび、唐辛子などを植物油に漬け込んだ調味料です。
香港で生まれ、高級ブランデー『ＸＯ』にちなんで名前がつけられたとか。
濃厚な旨みと香ばしい香りが特徴の調味料です！

＜材料＞２人前
○春雨・・・・・・３０ｇ
○かにかま・・・・２本
○きゅうり・・・・1/2本

「調味料」
○砂糖・・・・・・小2/3
○酢・・・・・・・大２
○しょうゆ・・・・大１1/3
○ごま油・・・・・大2/3
○こしょう・・・・適量

＜作り方＞
１．はるさめを５〜６分茹でて、水にさらし、食べやすい長さに切ります。
２．きゅうりを千切りにします。
３．かにかまを半分に切り、ほぐします。
４．調味料を合わせて１．２．３．をあえます。

＜ポイント＞
１．調味料を合わせる際にごま油を最初から入れてしまうと、混ざりにくくなってしまいます。ごま油以外の調味料を一度混ぜ合わせた後でごま油を入れましょう！
２．春雨はしっかりと水を切りましょう。水分が残っていると合わせたときに味が薄くなり、水っぽくおいしく出来上がりません。

とっても簡単に出来て、立派な一品として食卓を飾れます！
かにかまやきゅうり以外にも、食べやすい大きさに切ったキャベツやにんじんなどを、茹でて合わせてもおいしいですよ♪
他にも、わかめやトマトもおススメです。
酢の物は食事の最初に食べると食欲が抑えられて、ダイエットにつながるとか！？
試してみてくださいね＾＾

○春雨
何と言っても低カロリー！しかもボリュームもあるのでダイエット中の方にはもってこいの食材だと思います。
また、乾燥春雨は日持ちもするので手軽に使える食材ではないでしょうか？
野菜との相性もいいので、春雨を使った野菜たっぷりの低カロリー料理で健康になりましょう♪

＜材料＞２人前
○牛肩ロース薄切り肉・・・１５０ｇ
○レンコン・・・・・・・・１００ｇ
○白ねぎ・・・・・・・・・1/2本
○ピーマン・・・・・・・・１個

「調味料」
○ごま油・・・・・・・・・大2/3
○塩こしょう・・・・・・・適量

（Ａ）
○酒・・・・・・・・・・・小１
○しょうゆ・・・・・・・・小１
○片栗粉・・・・・・・・・小１

（Ｂ）
○オイスターソース・・・・大２
○砂糖・・・・・・・・・・小2/3
○酒・・・・・・・・・・・大2/3
○しょうゆ・・・・・・・・大2/3

＜作り方＞
１．牛肉を食べやすい大きさに切り、調味料（Ａ）を揉みこんでおきます。
２．レンコンを半月切りにして酢水にさらしておきます。
３．白ねぎは斜め切りにし、ピーマンは短冊切りにしておきます。
４．調味料（Ｂ）を合わせておきます。
５．フライパンを熱し、ごま油を入れたら、牛肉をほぐしながら炒めて、色が変わったらレンコン→ピーマン→白ねぎの順番に入れます。
６．食材に火が通ったら４．を入れて混ぜ合わせ、塩コショウで味をととのえます。

旬のレンコンがシャキシャキとおいしい一品です♪
酒のつまみにもなるのでお父さんにも喜ばれる一品かも！
牛肩ロース薄切り肉でなくとも牛もも肉や豚肉でもおいしく作れますので是非試してみてくださいね♪

○オイスターソース
主に牡蠣の煮汁を濃縮したもので、旨みが強く中華料理によく使われます。
炒め物や煮込み料理などでよく使われます。